1.先把青菜和蒜切好,然後開大火,倒油,放入蒜煮出香味,再放入青菜。這裏注意蔬菜的大小是一樣的。火不能太熱,否則容易糊。大蒜放進去後,蔬菜就可以上桌了。
2.翻炒,然後倒入少量的水、醬油和糖,再繼續翻炒,這樣可以避免糊鍋的現象。讓青菜充分加熱煮熟,產生香味。
3.可以蓋上鍋蓋,轉中火,然後悶2分鍾左右。無聊的目的是讓糖味和醬油味充分散開,進入青菜內部,很入味。
4.隻需打開鍋蓋,放入鹽,開大火,繼續翻炒。剩下的水不多的時候,就ok了。填好青菜,完成這道菜。
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